Zubereitung
Das Chips-Crust-Hähnchen
Panade ist ein gelöstes Problem. Hiko hat es erneut geöffnet.
Tatbestand
Hikmet trug im Freundeskreis ein Rezept vor, bei dem die klassische Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl vollständig ersetzt wird. An ihre Stelle treten zerbröselte Kartoffelchips — wahlweise Haferflocken oder Müsli, falls keine Chips im Haus sind.
Er trug das nicht als Scherz vor. Er trug es als Empfehlung vor, mit dem Tonfall eines Menschen, der glaubt, etwas beigetragen zu haben.
Die Frage, warum man dafür kein Paniermehl nimmt, blieb an diesem Abend unbeantwortet. Sie ist bis heute unbeantwortet.
Beweismittel
- Hähnchenteile, ungewürzt
- Kartoffelchips, zerbröselt — Sorte nach Verfügbarkeit, nicht nach Eignung
- Ersatzweise: Haferflocken oder Müsli, inklusive Rosinen
- Ein Haushalt, in dem Paniermehl nachweislich vorhanden war
Tathergang
Chipstüte öffnen und den Inhalt in der Tüte zerdrücken. Dieser Schritt gilt Hiko als „schon halbe Arbeit“.
Hähnchen wenden, bis die Bröcken haften. Sie haften ungleichmäßig, weil Chips fetten und Paniermehl bindet — ein Unterschied, der hier keine Rolle spielen soll.
In den Ofen. Die Chips verbrennen früher als das Fleisch gar ist.
Servieren. Auf Nachfragen nicht eingehen.
Bei der Müsli-Variante entfällt Schritt eins. Alles Weitere bleibt gleich, wird aber süß.
Verfahrensvergleich
Panieren
Schritt 1 von 3 — Chips zerdrücken
Die Tüte wird zugedrückt und der Inhalt zerbröselt. Hiko gilt das als „schon halbe Arbeit“. Liegen keine Chips im Haus, treten Haferflocken oder Müsli an ihre Stelle — inklusive Rosinen.
Auf einen Schritt tippen, um ihn zu erklären. Rot markiert sind die Stellen, an denen der Ablauf vom Standard abweicht.
Gutachten des Archivs
- Abweichung vom Standardverfahren
- 10/10
- Ausfall der Haftung
- 9/10
- Sozialer Flurschaden
- 9/10
- Wiederholungsgefahr
- 8/10
Zwei der drei Panierschichten entfallen ersatzlos.
Ohne Mehl und Ei hält nur, was zufällig klebt. Der Rest liegt im Blech.
Zwei Zeugen, beide unmittelbar und unaufgefordert.
Er verteidigt das Verfahren bis heute.
Einschätzung des Archivs auf einer Skala von 1 bis 10. Keine Messung, keine Erhebung — eine Meinung mit Balken daneben.
Die Verteidigung
„Das ist Crunch. Ihr zahlt im Restaurant extra für Crunch, aber wenn ich es zu Hause mache, ist es plötzlich falsch.“
Zeugenaussagen
„man muss schon ein richtiger h*rensohn b*stard sein damit man das so macht“
„Ich würde mich eher umbringen, als das zu essen.“